公鱼干炒韭菜
“ 韭菜不仅可以当做普通的蔬菜食用，而且对预防和治疗某些疾病都有一定的帮助，对于女性来讲，适当的吃一些韭菜，还可以美白祛斑，美容养颜，因此，韭菜的功效，功劳是很大的，不愧是养生保健的佳品。
韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多。
韭菜炒鱼干是一个非常搭配的快手家常菜，很适合上班一族的菜谱。”
[主料]
公鱼干：90g
韭菜：200g
蒜子：三瓣
[辅料]
油：一汤匙
盐：1/2茶匙
酱油：一茶匙
白糖：1/4茶匙
白酒：几滴
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[公鱼干炒韭菜的做法步骤]
1、备好食材（鱼干提前浸泡十分钟左右）。
2、鱼干泡好后清洗干净，韭菜清洗干净后切成段，拍上几瓣大蒜备用。
3、热锅下适量油，把鱼干倒进小火煎。
4、鱼干煎至变微黄时把大蒜末加进炒香，并加进几滴白酒。
5、接着把韭菜加进翻炒。
6、韭菜炒至断生。
7、加适量盐，酱油，白糖调味即可。
[小窍门]
1、.鱼干一般比较干硬，炒前最好用清水泡十分钟左右。
使用的厨具：炒锅
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