韭菜鸡蛋煎饼
“ 韭菜鸡蛋饼，非常适合早餐食用的一款饼。”
[主料]
鸡蛋：1个
面粉：50克
[辅料]
韭菜：70克
[配料]
食盐：适量
十三香：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[韭菜鸡蛋煎饼的做法步骤]
1、韭菜适量。
2、韭菜适量，洗净备用。
3、将洗净的韭菜用刀切碎备用。
4、取一只碗，碗内加入适量面粉。
5、将盛入面粉的碗中，打入一只鸡蛋，加入少许食盐和十三香。
6、不用加水，先将碗中的面粉搅成面团。
7、往搅好的面团中加入适量清水。
8、然后搅拌成均匀无面疙瘩的面粉糊。
9、将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中备用。
10、煎锅放入少许油，烧热。
11、将韭菜鸡蛋面糊倒入锅中，然后端起锅，均匀铺在锅底。
12、一面煎定型后，翻面煎另外一面。
13、煎制成金黄色后，即可出锅食用。
[小窍门]
没有一次性加入水去搅拌面糊，是防止加入水之后形成太多的面疙瘩不容易搅拌开，先将干面粉制成面团，然后再加入搅拌，很容易就搅成均匀的面糊。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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