红烧猪肉莲藕丸子
“ 猪肉馅中加入一些新鲜莲藕末，口感和营养上更加丰富，而且不腻。周围再辅以小油菜芯围边，不但漂亮，而且搭配青菜吃，更加清爽。用九三非转基因葵花籽油来将肉丸子定型，做出来的成品不但周正，而且整个菜也香香的。葵花籽富含人体必需的不饱和脂肪酸”亚油酸“，在人体中起到清道夫的作用，而且能清除体内垃圾；还有助于少年儿儿童生长发育、健脑益智，更重要的是非转基因油更让人放心。”
[主料]
猪肉馅：250克
新鲜莲藕：一截
油菜芯：一把
九三非转基因葵花籽油：适量
[辅料]
生抽：适量
盐：少许
黑胡椒粉：3克
鲜姜末：适量
淀粉：两小勺
葱花：少许
八角：一颗
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[红烧猪肉莲藕丸子的做法步骤]
1、猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉，少量清水
2、充分混合均匀入味
3、一截藕刮去外皮，洗净
4、切成小块
5、入料理杯中
6、启动料理棒上的按钮，打成藕末
7、将藕末和淀粉入肉馅中
8、充分混合均匀
9、取一个奶锅，将九三非转基因葵花籽油倒入锅中，大火加热至8、9成热，与此同时，取一些肉馅，在双手之间倒来倒去，成一个光滑圆润的肉球
10、依次将做好的肉丸子入油锅中炸至定型
11、将所有的肉馅都做成肉丸子，炸定型后捞出
12、炒锅中放一点点九三葵花籽油，将葱花和一颗八角入锅中，小火煸炒出香味
13、将炸好的肉丸子入锅中，倒入热水，小火，慢炖10分钟
14、炖丸子的同时，将油菜芯准备好，洗净，焯水，捞出后过凉水更显碧绿
15、肉丸子炖好啦，香气扑鼻
16、油菜提前围边，肉丸子摆在中间，淋上汤汁
17、红绿搭配，荤素互为补充
18、肉质很细腻，莲藕末丰富口感，更解油腻
[小窍门]
没有料理棒来助力，用手剁藕末也很好，但不要过分细，有些小渣渣更有口感；  调味料随自己的口味来调整；  用小奶锅来炸丸子，可以用油量少，避免大锅油炸，既节约能源，又会降低二次加热使用的油量。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 荤菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 晚餐