红烧鱼
[主料]
草鱼：1条
[辅料]
葱段：100克
姜片：50克
蒜片：50克
干红辣椒：100克
香油：1勺
盐：2勺
白糖：1勺
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧鱼的做法步骤]
1、草鱼一条约2斤。洗净用葱姜蒜料酒腌制20分钟。之后裹生粉蛋液油炸出锅。
2、准备配料。葱段，蒜片。干红辣椒花椒水洗后控干水分。
3、留少许底油。三成热时放入葱段，干红辣椒花椒炒出香味。之后放入炸好的鱼。轻拨翻炒入味。
4、加入温开水约500ml.调入白糖约2茶勺，料酒，醋少许，盐1茶勺，待汤汁快收干时，调入鸡精1茶勺，香油约1汤勺，蒜片。
5、出锅撒香葱末，香菜。摆盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜