意面可以这样吃：意面腊肠蛋饼
“ 之前其实已经发过一种意面蛋饼的做法，不过那次是加了肉末，这次改为广式腊肠，同时，又加入了一些速冻玉米和青豆、核桃仁、红菇，味道变更综合，营养也更加全面。当然了，主材是意面、鸡蛋和腊肠。”
[主料]
意大利面：60g
鸡蛋：3个
广味腊肠：一根
核桃仁：约20g
青豆：约40g
红菇：2朵
玉米：适量
[辅料]
盐：2g
橄榄油：适量
葱花：少许
姜：3片
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[意面腊肠蛋饼的做法步骤]
1、准备好食材：鸡蛋3枚、核桃仁约20g、青豆和玉米约40g、红菇两朵、广味腊肠一根，意大利面60g、橄榄油适量、盐适量、葱花少许、姜三片
2、腊肠切片，红菇泡一下切丁，炒锅烧热后加入少许橄榄油，加入葱花和姜片略爆香，随即加入腊肠、青豆、玉米、核桃仁和红菇丁翻炒，可加入少许盐，约2g即可，因为腊肠本身已经有一些咸味
3、不必炒太久，因为稍后还需要烙蛋饼，炒好后将姜片取出丢弃
4、炒菜前已经准备好的一锅水，此时也烧开了，将意面加入，煮8分钟
5、捞出后过凉水，沥干水份备用
6、取一大点的容器，打入3枚鸡蛋
7、再将炒好的腊肠等以及沥干的意面加入，充分搅拌均匀
8、平底锅或电饼铛或像我用的智能烹饪机，大火烧热锅子后滴入适量橄榄油，以硅胶铲摊匀
9、将意面蛋糊倒入锅子，摊平
10、转小火，盖上锅盖焖制，煎到金黄飘香即可，从加热锅体到出锅，全程约需15分钟，盛出切块食用即可
[小窍门]
1、煎时一定加盖，利用锅内水汽可以更快煎熟，而且口感不老
2、 煎蛋饼时一定要用不粘锅，这样才能保证成品的完整性、完美性 ，当然，我用的是美的智能烹饪机，手动档，900瓦火力加热锅体2分钟后加橄榄油，然后倒入意面糊摊匀后转400瓦，再煎5分钟，最后近10分钟转200瓦最小火。意面蛋饼反过来也是金黄色的，一点都不会糊。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 面食 饼