糖醋虎皮鹌鹑蛋
“ 鹌鹑蛋，被认为是“动物中的人参”，可见其营养非同一般，是可以经常食用的滋补类食品，因为鹌鹑蛋在营养上比较独特，又被称为：“卵中佳品”，别小看这鹌鹑蛋，虽然长的不大，营养不亚于鸡蛋呢 ，鹌鹑蛋的吃法有很多种，今天我做成糖醋口的，酸甜可口，非常好吃，被我家那位“刁民”赞不绝口，还说，这个要经常做啊，好吃！”
[主料]
鹌鹑蛋：150g
彩椒：50g
[辅料]
番茄酱：适量
白糖：适量
白醋：适量
精盐：适量
鸡精：适量
香油：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法步骤]
1、准备食材：鹌鹑蛋、 彩椒适量、番茄酱、
2、把鹌鹑蛋煮熟
3、彩椒切丁
4、煮好的鹌鹑蛋剥去皮，备用
5、油锅烧热至7成热时，放入鹌鹑蛋
6、小火炸出虎皮捞出
7、番茄酱中加入白糖、白醋、精盐、鸡精、香油、少许的水，拌均匀
8、另起锅，放少许的油，把拌好的番茄酱汁炒出糖色
9、放入炸好的鹌鹑蛋，翻炒至每一颗都裹上酱汁
10、放入彩椒丁，翻炒均匀，就可以出锅了
[小窍门]
1、、煮鹌鹑蛋的时间不宜过长，开锅5分钟左右就可以了
2、、酸甜口的用量可根据自己的口味适量添加
3、、炸鹌鹑蛋的时候，要用小火，炸出虎皮即可
4、、事先调好酱汁，既可以保证味道均匀，又减少了烹制的时间，对于新手来说，还免去了手忙脚乱
使用的厨具：炒锅
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