红菜头色拉配巧克力慕斯
“ 红菜头一直都用做罗宋汤的烹饪，夏天改个方式，做成色拉，享一丝清爽”
[主料]
红菜头：1个
[辅料]
白巧克力：50克
奶油：100克
薄荷叶：适量
[配料]
橄榄油：适量
柠檬醋：适量
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[红菜头色拉的做法步骤]
1、红菜头用锡纸包裹，160度烤1.5-2小时
2、烤完的红菜头去皮、切条和正方形片
3、巧克力融化，微凉后，加入50克奶油，再加入50克打发奶油，搅拌均匀，挤成巧克力慕斯
4、将红菜头摆盘，淋上橄榄油和柠檬醋，挤上巧克力慕斯即可
[小窍门]
红菜头根据大小，用牙签插进去看看，没有汁水，就是烤好了
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 热菜