螺蛳墨鱼汁意面
“ 家中一直螺蛳不断，却从没想过做螺蛳粉，更不用说其他的了。自从朋友带我吃了一顿广西螺蛳粉，便心心念念一直忘不了那味，在家自己做了个升级版，滋味果真赞。”
[主料]
墨鱼意面：300克
濑尿虾：10只
螺蛳：250克
[辅料]
葱花：适量
辣椒：适量
[配料]
老抽：10克
黄酒：50克
盐：3克
糖：6克
油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[螺蛳墨鱼汁意面的做法步骤]
1、螺蛳洗净，将肉挑出，壳晾干备用。
2、油加热到7层，倒入螺蛳壳煸炒，加入酱油、黄酒，炒香后，放入两碗水，煮5分钟，加入糖，大火收汁
3、到1碗量时，放入濑尿虾，炒熟后，关火，滗出汤汁备用
4、另起锅，沸水下盐，倒入墨鱼面，中大火9分钟捞起
5、螺蛳汁加热，倒入墨鱼面翻炒，盖盖30秒出锅
6、意面摆盘，濑尿虾拆出虾肉，放在意面上，撒上葱花即可
[小窍门]
Tips：螺蛳不可连肉吊汁，不然螺蛳肉口感就像吃塑料了
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 意大利菜 午餐 烛光晚餐