水面筋塞肉
“ 这道菜是4年钱我和一个苏州本地大姐学的，个人感觉比油面筋塞肉好吃，”
[主料]
肉：500
面筋：500克
[辅料]
鸡蛋：1个
盐：2勺
味精：2勺
生抽：2勺
老抽：1勺
油：2勺
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[水面筋塞肉的做法步骤]
1、水面筋
2、肉末，我赶时间不赶时间的亲自己剁
3、放上以上的调料
4、拌匀，肉末干的话打点水进去
5、准备半碗稍微热点的水不要开水，一把剪刀
6、剪一小块面筋
7、放进温水里泡着，剪4-5块不要剪多，泡软了会粘在一起不好操作
8、面筋稍微拉一下
9、放上肉末
10、包起来不要露馅
11、下油锅炸
12、炸到金黄捞出
13、炸制过程中可以多包几个放在盘子里
14、我炸的比较多，可以放冰箱
15、油倒出，接着油锅放上炸的面筋，添点水面筋吃水多放点
16、煮到面筋软了，肉熟了就可以了，我喜欢面筋泡在汤里
17、亲们可以吃了
[小窍门]
水稍微有点汤才好拉面筋，面筋下油锅炸时，在锅边滑下去，因为有水小心被油汤着
使用的厨具：炒锅
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