杏仁饼干
“ 奶香十足、口感酥松的曲奇饼干加上大杏仁，营养更全面，口感更丰富。”
[主料]
低筋面粉：150克
奶粉：25克
杏仁：适量
全蛋液：30克
蛋白：适量
[辅料]
盐：1/4小勺
泡打粉：1/4小勺
糖粉：50克
黄油：100克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[杏仁饼干的做法步骤]
1、准备材料。黄油需提前软化。
2、黄油中加入盐、糖粉搅拌均匀。
3、用手动打蛋器打发，打发的黄油体积略膨大，轻盈。
4、分次少量加入全蛋液，搅打均匀，每一次蛋液与黄油完全融合加下一次。
5、搅拌均匀的黄油糊细腻顺滑。
6、加入低筋面粉、奶粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，抓捏成团.
7、将面团分成大小均匀的小面团，搓成球状，每个10克左右，摆在烤盘上，空开距离。
8、将每个小面团稍按扁成饼干生胚，薄薄的刷一层蛋白液。
9、将大杏仁逐个按在饼干上。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右。
10、烤好的杏仁饼干。放凉后密封保存。
[小窍门]
1、、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、、黄油需提前入软化，气温较高，手动打蛋器操作更方便。
3、、加入全打液要分次少量加入，每一次完全融合加下一次，以免造成油水分离。
使用的厨具：电烤箱
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