孜然牛肉小炒
[主料]
牛腿肉：适量
蒜薹：适量
洋葱：适量
[辅料]
料酒：适量
红薯淀粉：适量
蚝油：适量
生抽：适量
新鲜红辣椒：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[孜然牛肉小炒的做法步骤]
1、牛腿肉切薄片，加料酒，红薯淀粉和蚝油抓匀腌制20分钟左右。
2、将配菜洗净，蒜薹切小段，洋葱切片，红辣椒切小段。
3、孜然稍微捣碎备用。
4、炒锅烧热倒油，倒入腌制好的牛肉片快速翻炒至断生，盛出备用。
5、炒锅洗净烧热倒油，倒入辣椒和蒜薹翻炒至蒜薹成熟。
6、倒入洋葱翻炒，炒至断生即可，脆脆的吃起来更有味道。
7、倒入生抽调味，搅拌均匀，关火。
8、倒入牛肉翻炒均匀。
9、调入孜然搅拌均匀。
[小窍门]
炒牛肉时要旺火快炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜