酸甜樱桃
[主料]
角瓜：200g
[辅料]
番茄酱：100g
鸡蛋：适量
淀粉：适量
面粉：适量
姜粉：适量
白胡椒：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[酸甜樱桃肉的做法步骤]
1、鸡蛋+淀粉。
2、加面粉调糊。
3、角瓜切小块撒盐。
4、撒姜粉。
5、加入白胡椒粉。
6、加入花椒粉。
7、加入盐。
8、撒如面粉。
9、拌匀。
10、将调制好的糊加入油。
11、糊调制如图状态。
12、糊的粘稠状态。
13、用糊裹匀角瓜。
14、油温如可下入角瓜。
15、炸制。
16、如图状态捞出。
17、锅中底油倒入番茄酱。
18、加入水。
19、加入白糖。
20、加入水淀粉。
21、炒制如图状态。
22、倒入炸好的角瓜。
23、盛盘即可。
[小窍门]
这道菜建议原料用肥膘肉，纯白的那种，非常香甜，入口即化的感觉。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐