葱爆羊肉
“ 家人很喜欢吃羊肉，前几天去超市看到有新鲜肥美的羊腿，就忍不住买了回来，让人家把肉剔好，骨头已经炖过一次汤了，这次就做葱爆羊肉吧。下班回家就很晚了，把肉拿出来，稍微解一下冻，就很容易切，主要还是快手菜，马上就能填饱饥肠辘辘的肚子啦”
[主料]
羊肉：500g
葱：2颗
姜：1块
辣椒：1个
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
生抽：1勺
糖：1勺
淀粉：1勺
料酒：2勺
醋：1勺
口味：葱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[葱爆羊肉的做法步骤]
1、羊肉一块，不要用太肥的，我喜欢用羊腿肉
2、趁着没有完全化开冻，切成薄片。我的小嫩手啊，冻的冰凉冰凉的……
3、葱斜切一下，姜我切得很大片，因为家人很不喜欢姜，切得大大的，方便挑出来，小辣椒一个，不要小看我，虽然我个头小，但是我很辣很辣的哦！
4、切好的羊肉片用葱姜丝、盐、胡椒粉、生抽、料酒、一丢丢的淀粉抓一下，应该多腌一会儿的，下班回家饿坏了，抓紧下锅吧
5、热锅，倒油，加一半的葱姜丝和辣椒丝
6、倒入羊肉大火翻炒。差不多颜色都变白的时候加入剩下的一半葱姜丝，临出锅加一点醋
7、出锅啦
8、知道味道美的另一个秘诀吗？？
9、就是自己单位院子里种的绿色天然大葱和辣椒
10、我是很辣很辣的辣妹子哦
11、美不美？
[小窍门]
葱爆羊肉还是要选羊腿肉，很嫩
炒羊肉的时候不要炒老
出锅前加一点点醋味道很不错
使用的厨具：炒锅
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