凉拌菠菜
“ 菠菜具有润燥滑肠，清热除烦的功效。其营养价值很高，含有水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、钙、磷、铣、镁等营养元素。菠菜还可以促进人体健康，防止衰老，防治缺铁性贫血，促进呼吸系统功能。菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用，电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。”
[主料]
菠菜：适量
[辅料]
色拉油：适量
香油：适量
蒜末：适量
[配料]
花椒：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌菠菜的做法步骤]
1、菠菜洗净，切段；
2、锅中加水烧开，下菠菜焯熟；
3、焯熟的菠菜过凉水；
4、攥干水分；
5、锅中倒适量油，烧热，下花椒，炸成花椒油；
6、菠菜中加花椒油，蒜末，生抽，盐和香油；
7、将所有原料拌匀；
8、装盘，撒少许辣椒油即可。
[小窍门]
菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者，菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜