波士顿奶油派
“ 这个蛋糕，不用抹面，外表简单干净。又能吃到可口的奶油，真的很简单很可口！”
[主料]
鸡蛋：3个
白砂糖：10+30g
低粉：60g
色拉油：30ml
鲜牛奶：30ml
淡奶油：200ml
[辅料]
糖粉：10g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[波士顿奶油派的做法步骤]
1、准备好食材
2、分离出蛋黄与蛋白，蛋黄加入10g砂糖搅打至糖融化
3、加入牛奶拌均匀
4、加入色拉油拌均匀
5、加入过筛的低筋面粉
6、轻轻拌至无干粉的面糊状态
7、蛋白装在无油无水的深盆内，分3次加入30g白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡
8、预热烤箱170度，蛋白霜与蛋黄糊分3次，用刮刀上下翻拌均匀
9、倒入模子里（我用9寸深PIZZA盘），轻震一下气泡
10、放入预热好的烤箱，175度，中层，25—30分钟左右
11、淡奶油加糖粉打8分发
12、烤好的蛋糕取出倒扣放凉后从中间片成2块
13、蛋糕体抹上一层奶油，中间多抹一些（我不想吃太多奶油，所以量少），夹上水果或挤上果酱（挤了蓝莓酱）
14、盖上另一片蛋糕，轻轻按压使之贴合，放入冰箱冷藏1小时左右定型
15、取出表面筛适量糖粉，就可以开切了~~
[小窍门]
1、.烤箱温度仅供参考！
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕