蓝莓戚风蛋糕卷
[主料]
鸡蛋：3个
低筋面粉：50g
牛奶：27g
橄榄油：27g
蓝莓果酱：适量
[辅料]
细砂糖：60g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤]
1、准备食材
2、蛋清蛋黄分离后，蛋黄中加入10g糖粉和牛奶
3、加入橄榄油
4、筛入低筋面粉
5、搅拌均匀
6、蛋清中加入3-4滴柠檬汁，便于打发
7、分三次加入砂糖
8、打发至尖角状
9、三分之一蛋白倒入蛋黄液中，切拌均匀
10、再倒回蛋白中
11、继续切拌方式，
12、烤盘铺油纸
13、倒入烤盘中
14、大力震出气泡
15、烤箱预热，上下火180°，15分钟左右，根据自家烤箱适当调整
16、取出后放在烤架上自然变凉，正面铺上油纸，反过来将底部油纸撕开，抹上适量蓝莓酱，借助油纸卷起，放入冰箱冷藏，便于切块
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 戚风蛋糕