毛血旺
“ 非常喜欢毛血旺，辣辣的感觉才叫过瘾。。。”
[主料]
黑毛肚：150克
素毛肚：一袋
鸭血：一盒
黄豆芽：适量
葱：两根
姜：一块
蒜瓣：三个
小米椒：三四个
[辅料]
红汤火锅底料：一袋
豆瓣酱：适量
花椒：30粒
麻椒：10粒
盐：适量
蔬之鲜：适量
食用油：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[毛血旺的做法步骤]
1、准备好所需要的材料
2、洗干净，把黑毛肚切好，鸭血切好，素毛肚也取出来，用开水焯一遍，捞出备用。
3、黄豆芽烫熟了铺在大碗的底部。
4、把配料切好，葱切小段，姜切小丁，蒜瓣拍了切碎。小米椒切成辣椒圈。（小米椒根据你吃辣的承受能力，可以多加，可以不加）
5、锅里放油，小火放入花椒和麻椒慢慢的煸出香味。
6、花椒麻椒煸出香味，开大火，放入切好的葱姜蒜,小米椒爆香。
7、然后放入适量豆瓣酱和火锅底料炒上三分钟。
8、加入适量开水煮开。。
9、倒入之前准备好的毛肚和鸭血，烧开后两分钟左右就可以关火，调入适量的盐和蔬之鲜，装入我们刚才铺了黄豆芽的大碗里了。（我一直都有关火后放盐和味精的习惯，因为这两样东西都不能经高温， 这两样调味品的溶点都在80度左右，所以关火后菜温刚好能够溶解。如果大家不习惯这样的方法，可以在烹饪过程中，没关火的时候调味。）
10、装入碗中撒上些葱花。可以开吃了。
11、附图自然光下拍的。
12、附图在灯光下拍的。
[小窍门]
（我一直都有关火后放盐和味精的习惯，因为这两样东西都不能经高温， 这两样调味品的溶点都在80度左右，所以关火后菜温刚好能够溶解。如果大家不习惯这样的方法，可以在烹饪过程中，没关火的时候调味。）
使用的厨具：炒锅
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