紫薯酥
“ 紫色是一种很浪漫的颜色 。
紫薯又是一种很好吃的食物 。
它的营养价值也是非常的高，其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、
氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。
将两者结合在一起 就诞生了这款既好看又好吃的点心啦。”
[水油皮]
面粉：72g
猪油：27g
水：30g
糖粉：15g
[辅料]
紫薯馅：280g
[油酥]
面粉：54g
猪油：33g
紫薯粉：8g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[紫薯酥的做法步骤]
1、将油皮中的所有材料混合揉成团，因为要揉出面筋来所以需要多揉一会直到面团表面光滑并用保鲜膜包好静置半小时
2、将油酥中的材料混合揉成团即可
3、将紫薯馅分成35g每个备用
4、将油皮和油酥都擀成长方形油皮要比油酥大一倍 将油酥放入油皮的中间
5、油皮两边包入油酥
6、均匀的擀成长方形后叠起来包保鲜膜松弛10分钟 再次擀成长方形再叠起来继续松弛10分钟
7、再擀成长方形
8、卷起来成为一个长条状
9、用刀切成每个30克或者直接分成8等份
10、层次较好的一面靠近桌面擀成圆形 包入紫薯馅底部捏紧进烤箱烘烤180度 25-30分
[小窍门]
里面的紫薯馅可以自己买紫薯蒸熟弄成泥做成馅料
我这里用的是买的紫薯馅
自己做的馅料口感会比较好
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙