卤肉饭
“ 没有专业的摄影设备，晚上拍美食真是伤不起啊！”
[主料]
五花肉：约600克
小红洋葱：1个
大蒜：3瓣
鹌鹑蛋：适量
[辅料]
米酒：适量
酱油：适量
冰糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[卤肉饭的做法步骤]
1、五花肉洗净切成黄豆大小的粒，再稍微剁碎。
2、红皮洋葱和大蒜洗净分别切成碎粒。（如果有油葱酥更好）
3、锅烧热，倒油，先导入洋葱粒翻炒，炒至洋葱有些焦黄。
4、下入蒜粒炒出香味。
5、倒入肉粒翻炒至肉的水分收干。
6、调入米酒，酱油和冰糖翻炒均匀。
7、倒入适量的开水。
8、倒入烧锅中考试炖煮，煮60分钟左右。
9、鹌鹑蛋煮熟，剥壳，洗净，控干水分备用。
10、炖60分钟以后，倒入鹌鹑蛋，调入盐，再炖15分钟左右。
11、米饭蒸好，盛入碗中，浇上卤肉，鹌鹑蛋，配上自己喜欢的蔬菜即可。
[小窍门]
卤肉可以一次稍微多做点，剩下的用来拌面，夹馒头都很好吃。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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