韭菜炒贝肉
“ 今天来一道简单快手的小菜——韭菜炒贝肉。做法简单，但是味道却不一般，自带鲜味，而且膳食纤维很充足。春天常吃，开胃效果明显，即使吃一盘也不用担心上火。
“正月葱，二月韭”，眼瞅着春天来了，吃几样韭菜做的小菜，开胃、通气、散春寒。其丰富的粗纤维还能将体内垃圾清除干净。”
[主料]
韭菜：1把
扇贝肉：300克
[辅料]
油：适量
[调料]
盐：适量
白胡椒粉：2克
酱油：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[韭菜炒贝肉的做法步骤]
1、韭菜和扇贝肉准备好。
2、韭菜清洗干净，甩掉叶间的水，切寸段。
3、扇贝肉是现成的冷冻贝肉，解冻后将上面的一些内脏残留特去掉，重新用清水淘洗两遍。
4、热锅热油，将贝肉入锅翻炒。
5、待贝肉收缩略变小，将其扒拉到一边，韭菜入锅。
6、撒适量盐和白胡椒粉。
7、再倒少许酱油。
8、翻拌均匀出锅。
9、韭菜炒贝肉，营养丰富，鲜香味美！
[小窍门]
1、、冷冻的贝肉是焯过水的，所以清洗干净后入锅爆炒即可。
2、、韭菜不要炒太久，略一变色就出锅，余热还会进一步使其受热成熟。
3、、加一点白胡椒粉有增香的效果。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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