手抓饼
“ 手抓饼是东北的传统面食之一，它以外皮酥脆，色泽金黄，里软多层，口味酥香而深受喜爱。”
[主料]
面粉：250克
水：150克
[辅料]
盐：适量
五香粉：适量
玉米油：适量
口味：原味
工艺：烙
耗时：十分钟
难度：普通
[手抓饼的做法步骤]
1、中粉250克，用开水将先一半的面烫成雪花状，凉凉。
2、再加入凉水一起和成面团，饧20分钟
3、面团搓条，下均等的剂子
4、擀成圆片
5、事先在小碗里放点面粉，把烧热的油倒人碗里搅拌，再加如适量的盐，五香粉和匀，凉凉。做成稀酥油。
6、在面片上刷上稀酥油
7、像叠扇子一样，来回折，，折好后静置几分钟
8、琛长盘成草帽形状
9、盘好了的样子
10、稍饧片刻，轻轻按扁，擀成饼，锅六成热时刷油，正面向下入锅烙制，翻两个个，成金黄色即成。
11、烙好后，用手轻轻的转圈往里推。
[小窍门]
烙饼的火后也很关键，锅要六成热时再下饼，然后小火烙，油温不够就下锅烙出来的饼硬
使用的厨具：平底锅
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