迷你火腿面包串
“ 不喜欢做面包，因为要费时很长。我比较懒，很懒的那种。但是小人喜欢吃火腿面包，买的总是不健康，攒了几天的睡眠时间，昨天做了一些。
小朋友早上起床一下子吃了4个，早餐还不减，两周还不到，这胃容量也太……”
[主料]
高粉：120g
低粉：40g
白糖：15g
盐：1g
酵母：3.5g
鸡蛋：1个
黄油：25g
水：50ml
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[迷你火腿面包串的做法步骤]
1、称量好高筋粉。
2、加入40g低筋粉。
3、然后将除了黄油和火腿肠外的所有材料一起放入粉中，用手抓匀，揉成光滑的面团。
4、黄油提前室温软化。加入到光滑的面团中，继续揉，时不时用力摔打几下。
5、大概揉了15分钟，至扩展阶段，手套膜出现。
6、将面团放入容器中发酵至两倍大左右。用手指戳个洞不回弹即可。
7、将面团取出排气，然后分成大概每个15g左右的小剂子，盖上湿布醒15分钟。
8、这时将脆皮肠用竹签插起待用。
9、将醒好的小剂子用擀面杖擀成稍长的椭圆形，放上一根脆皮肠。
10、将面片卷起捏紧，收口朝下。
11、放入烤箱中，再次发酵45分钟。然后取出刷上蛋液。
12、烤箱提前预热。中层，180度，12分钟。（烤盘下面的一坨请忽略）
[小窍门]
面包中可以裹上各种各样的蔬菜，会更好吃，可惜家里没有了。
手揉的面包吃起来口感非常棒，特别松软，比面包机揉的好很多。
面包比较迷你，比较薄，烤的时候要注意别烤过了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包