蚝油鲜平菇
[主料]
鲜平菇：400g
胡萝卜：50g
黄瓜：50g
瘦肉丝：50g
[辅料]
食用油：80g
葱丝：10g
食盐：5g
蚝油：15g
鸡精：3g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蚝油鲜平菇的做法步骤]
1、鲜平菇洗净用淡盐水浸泡十分钟。
2、胡萝卜切菱形片，用开水焯烫一分钟捞出，过凉备用，黄瓜切片。
3、坐锅倒入食用油，待油温四成热下入葱花、瘦肉丝煸炒片刻即下入胡萝卜片、平菇，黄瓜片，淋入耗油、食盐、鸡精继续翻炒几下即可出锅装盘。
4、装盘后滴几滴香油。
[小窍门]
平菇喜油，因此这道菜要比普通菜多放一点食用油。
使用的厨具：炒锅
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