自制麻辣喷香小龙虾
“ 外面去吃的小龙虾看起好舒服，几个人喝点儿夜啤酒，一整就是几大盘。就是感觉出去吃有点儿热，来回也比较麻烦，要是能躲在家里吹着空调/喝着冰啤酒/吃着小龙虾那才舒服，懒人有懒方法，用浓缩火锅底料整出来的小龙虾，味道不比外面的差，吃起巴适得板。”
[主料]
小龙虾：1000g
[辅料]
浓缩火锅底料：200g
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[自制麻辣喷香小龙虾的做法步骤]
1、将龙虾去除内脏仔细清洗干净，姜切丝备用；
2、先将姜丝放入锅中预热去土腥，再倒入植物油约150g炒姜；
3、将龙虾下油锅爆炒，直至龙虾炒成红色；
4、待油热后放入红九九火锅底料200g一同翻炒，直至底料炒化。
5、将黄酒150g倒入锅内，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮10-15分钟即可起锅食用。
[小窍门]
❶ 小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。
❷ 用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净。如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜