夏日凉嗖嗖的饼干——薄荷饼干
“ 炎热的夏天是薄荷最茂盛的季节，泡水喝根本就跟不上它的生长速度。摘了一大把嫩叶，做了薄荷吐司，再烤点薄荷黄油饼干吧。意想不到的是，加了薄荷叶的饼干，吃在嘴里，丝丝凉意直往喉咙里钻。夏天食用，少了几分甜腻，多了些许清凉，非常值得一试的饼干。”
[主料]
低筋面粉：120g
黄油：60只
白糖：40g
[辅料]
薄荷叶：少许
鸡蛋：一只
口味：清淡
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[薄荷饼干的做法步骤]
1、软化好的黄油中加入白糖，用打蛋器低速打至糊状，分次加入蛋液，搅打均匀。
2、筛入低筋面粉和薄荷叶碎，搅拌均匀。
3、将模具中铺上保鲜膜，将饼干糊倒入模具中，压平整。放入冰箱冷冻一个半小时至饼糊硬固。
4、切成厚0.7cm左右的小块，码入铺好油纸的烤盘中。
5、将烤盘放入预热好的烤箱。烘焙要求：170度，上下火，中层，烤15分钟左右。烤至表面微黄，即可。
6、出炉后的饼干，放烤网上晾凉。
7、彻底晾凉后，装入密封的饼干罐内存放。
[小窍门]
家中的方形盆盆罐罐都是不错的模具。码入烤盘时要有一定的间隙，烘烤时饼干会不断长大。
使用的厨具：电烤箱
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