豆豉焖小黄花鱼
[主料]
小黄花鱼：适量
红辣椒：适量
大蒜头：适量
姜：适量
糖：少许
米酒醪糟：适量
豆豉：适量
料酒：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
老抽：适量
口味：中辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[豆豉焖小黄花鱼的做法步骤]
1、准备好小黄花鱼，去掉内脏和鱼鳃，清洗干净
2、加少许盐，姜粒和料酒抓匀腌一会儿
3、起锅烧油，小火慢煎，下黄花鱼煎至两面金黄，盛出待用
4、准备好其它的配菜，姜切成丝、辣椒切成小段、大蒜头切成片
5、起锅烧油，油五成热时，下辣椒、大蒜头翻炒断生
6、下煎好的鱼和姜丝翻炒均匀，加盐、少许水和老抽稍煮一会儿入味
7、汤汁快收干时，加入豆豉和糖
8、加入米酒醪糟，翻炒均匀
9、加鸡精和蚝油调味，加香菜
10、起锅装盘
11、好了，超级下饭的一道家常菜😁
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜