熔岩巧克力蛋糕
“ 外酥里嫩，且嫩到流涓涓甜汁；新口感，新感受，终身难忘的美味~~~~”
[主料]
低筋面粉：50克
黑巧克力：125克
鸡蛋黄：2个
鸡蛋：2个
黄油：125克
白砂糖：100克
[辅料]
朗姆酒：1大勺
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[熔岩巧克力蛋糕的做法步骤]
1、准备好原料并称好重量；
2、把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化，然后冷却至35度左右备用；
3、把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中，加入细砂糖并用电动打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可；
4、把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中；
5、再加入一大勺朗姆酒；
6、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀；
7、拌好的巧克力面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时；
8、冷藏好的面糊，倒入模具，7分满；
9、放入预热好215度的烤箱中层，烤焙10分钟。
10、取出烤好的蛋糕，放凉两分钟，倒出趁热食用！
[小窍门]
1、、这款蛋糕关键在于烤焙的温度和时间。需要使用高温快烤，以达到外部的蛋糕组织已经坚固，但内部仍是液态的效果。
2、、这款蛋糕要趁热食用，否则就看不到内部巧克力汩汩流出了，口感也会打折扣！
3、、此配方的烘烤温度和烘烤时间与制作蛋糕的个数，单个蛋糕重量相匹配；如制作的个数和单个蛋糕的重量不一样，要注意调整烘烤时间噢！
使用的厨具：电烤箱
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