香肠炒豆角
“ 豆角，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜，营养成份很好，是蔬菜中肉类。性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。”
[主料]
长豆角：300g
香肠：1根
蒜：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香肠炒豆角的做法步骤]
1、选取鲜嫩的豆角。
2、豆角摘除豆筋，掰成小段，香肠切成和豆角差不多的形状。
3、热锅凉油，下入蒜片炒香。
4、放入香肠，炒至肥肉部分变透明。
5、放入豆角，大火翻炒，适量加水，盖盖焖煮一会。
6、豆角熟透后，加入料酒、盐、鸡精调味，搅拌均匀，出锅。
[小窍门]
1、.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感难消化。
2、.烹煮时间宜长不宜短，豆角要熟透才吃，否则会发生中毒。
使用的厨具：炒锅
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