香芋蒸排骨
[主料]
排骨：350g
香芋：400g
蒜头米：50g
姜：30g
红辣椒：30g
葱：10g
[辅料]
酱油：1勺
蚝油：1勺
老抽：4分之1勺
料酒：1勺
盐：少许
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[香芋蒸排骨的做法步骤]
1、排骨先用清水浸泡半小时左右，然后洗干净沥干水分备用。
2、调味:姜切条，蒜头米切块，大红椒切块。
3、准备调味:1勺酱油，1勺蚝油，4分之1的老抽，1勺料酒，少许盐。
4、将所有的调味品加入排骨中，均匀搅拌放进冰箱腌制半小时。
5、香芋去皮切大块，切比拇指还厚一点，然后摆盘。
6、把腌制好的排骨放在香芋上面，去掉姜丝。
7、高压锅注好足够的清水，把香芋排骨放进去，开大火煮10分钟，转为中小火蒸35分钟，关火焖10分钟即可。
8、清蒸好的排骨香芋，撒上小把的葱花。这是一道清淡又美味的菜，老人小孩都适合吃。
[小窍门]
1、 削香芋皮的时候还是带个手套比较好，怕过敏手痒。
2、排骨腌制半小时才能入味。
使用的厨具：高压锅
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