炒三丁
“ 土豆、胡萝卜、黄瓜，组成的缤纷小菜，土豆、胡萝卜绵软咸鲜，黄瓜清脆可口。漂亮的颜色，让人在闷热的夏季，眼前一亮，也挑起了你的食欲。”
[主料]
土豆：30克
胡萝卜：30克
黄瓜：30克
[辅料]
蒜：3瓣
葱：适量
盐：适量
食用油：适量
生抽：2克
花椒粉：1克
味精：少许
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[炒三丁的做法步骤]
1、原料：胡萝卜、黄瓜、土豆、蒜瓣、葱。
2、土豆、黄瓜、胡萝卜切差不多大小的块，约0.5厘米左右，蒜拍扁切碎葱切葱花。
3、开火，锅内倒入油，油热加入蒜及葱花（葱花留一半后面要用），炒香。
4、加入土豆块翻炒。
5、加入胡萝卜，继续翻炒，让胡萝卜和土豆都能均匀吸收到油脂。
6、加没过土豆块、胡萝卜块的清水，煮4、5分钟。
7、锅内水分减少，土豆及胡萝卜块已经成熟时，加入生抽、花椒粉、盐，炒匀。
8、加入黄瓜块，撒入少量的盐、味精，剩余的葱花，翻炒均匀，关火。
9、盛盘。
[小窍门]
土豆和胡萝卜不好成熟，所以要先入锅翻炒，再煮一会，让两种食材入味、成熟。这道菜的油量比平时用油要多些，胡萝卜的某些营养是脂溶性的，另外土豆和胡萝卜吸油，油少了不好吃。
使用的厨具：炒锅
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