简易面皮
“ 炎炎夏日，大家都喜欢吃一些清凉爽口的凉皮，在家做凉皮最大的麻烦就是洗面筋，今天我们把这一步省略了，做一道简单快捷的速制面皮。”
[主料]
面粉：500克
[辅料]
水：适量
[调料]
蒜泥：适量
盐：适量
味精：少许
凉白开：适量
香油：少许
油炸辣椒：适量
生抽：少许
陈醋：少许
芝麻酱：适量
口味：酸辣
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[简易面皮的做法步骤]
1、把面粉放入盆中，分次加入水，搅成浓稠合适的面汁。
2、炒锅上火，加水烧开，用做凉皮的旋子（我用的是做肠粉的长盘），刷上油，盛入面糊，轻轻摇动摊平，放入开水锅中，加盖蒸2分钟左右。
3、另备一锅凉水给做好的凉皮降温（我放了一块干冰），凉皮蒸熟后，放入降温。
4、取下凉皮，切成自己喜欢的样子。
5、拌入调好的料汁和菜码即可。
[小窍门]
1、.面粉直接加水搅拌成熟，浓度类似于我们摊煎饼的样子。
2、.璇子上一定要刷上油，否则取不下来。
3、.蒸好后再放到冷水中降温。
使用的厨具：炒锅
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