日式叉烧
“ 我这个是日式叉烧的作法，但卤料是中式的。吃过日本拉面的人一定吃过拉面里的薄薄的两片肉卷，肥而不腻，入口即化的口感，让人吃了还想再吃，但日式料理都很精致，有点吃不够的感觉，在家自己做，可以吃个够。”
[主料]
五花肉：1块
[辅料]
汉宫卤味包：1小包
八角：2粒
桂皮：1小块
香叶：3-4片
盐：2茶匙
糖：2茶匙
生抽：半碗
老抽：1/4碗
料酒：2大匙
姜：1小块
蒜：5瓣N
口味：咸香
工艺：卤
耗时：数天
难度：普通
[日式叉烧的做法步骤]
1、五花肉一块，最好选瘦的薄点的腩肉。
2、卷起来，一定要卷紧点，用绳子扎紧。
3、放热水锅氽烫，出血水。
4、冲洗去浮沫。
5、放入电压力锅，注入没过猪肉的水，放入卤料，盖好盖子，按肉键，煮好后，让其在锅里泡浸一个晚上。
6、捞起来，包上保鲜膜，放冰箱冷藏12个小时以上。
7、冷藏后，解去绳子，切薄片。
8、很紧实的。
9、取2碗卤水煮至稍浓稠，
10、浇上卤汁，也可以放回卤水里泡一下。这个要热吃，吃前放锅煎一下更加美味。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 小吃 家常菜