炖土豆
“ 对于炖肉本来是有肥有瘦的香，可这次买的有点瘦了。
拍照片时感觉土豆很抢镜，那就直接上土豆吧。”
[主料]
猪肉：800G
土豆：750G
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
花椒：适量
醋：适量
老抽：适量
料酒：适量
桂皮：适量
香叶：适量
大料：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[炖土豆的做法步骤]
1、猪肉切块
2、焯水去杂质
3、洗净
4、白糖（或冰糖）放炒锅熔化
5、等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。
6、放醋、老抽
7、放葱姜蒜辣椒
8、放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。
9、放桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）
10、土豆洗净
11、切滚刀块
12、等肉炖的七八分熟的时候放入土豆和盐，继续炖。
[小窍门]
炖肉一次加足水量为宜，即使加水也应加开水为宜。
使用的厨具：煮锅
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