肉饼
“ 某人某天指示我做肉饼，但是第二天他累得不想吃，只要求做了个疙瘩汤。可是昨天下班前却突然指示我：熬点粥，少做点肉饼。虽然粥放在前面，可是深谙某人特性的我还是准备了足够多的肉饼。
结果是：某人吃了一张半肉饼，评分是90。然后对我说：“明天早上在家吃饭，把肉饼全吃了！”
晚上躺在床上，某人抚摸着日渐隆起的肚子对我说：”以后我再让你做什么我爱吃的，你就做一半量啊！你看你今天做了两张肉饼，我只好又吃多了。“
我......什么人啊！臭矫！怪你自己太馋好不好？！”
[主料]
猪肉馅：400g
大葱：1棵
[辅料]
姜：少量
胡椒粉：少许
生抽：适量
香油：适量
盐：适量
花椒：少量
黄酱：少量
口味：咸鲜
工艺：烙
耗时：一小时
难度：普通
[肉饼的做法步骤]
1、猪肉馅加姜末、胡椒粉、生抽、香油和少许盐腌制入味。然后用花椒水打匀，加入黄酱调匀。
2、面和成较软的面团，放一边饧20分钟。
3、大葱切碎后放一边，在烙之前再放肉馅中拌匀，加盐调味，再加少许植物油，搅拌均匀。
4、在案板上放多些薄面，将面团擀成圆形，将肉馅铺满3/4，在面上切一刀。
5、将没放馅的面翻起，盖好肉馅，边缘捏实。
6、再将面饼叠到另一边，捏好边缘。
7、再叠到最后一边，边缘捏实。用手把捏好的肉饼轻轻压一下，不要太薄。
8、在电饼铛两面刷上少许油，将肉饼放上，盖好盖，上下火，选择“肉饼”档。当听到肉饼“滋滋”作响时打开盖，用竹铲把肉饼翻个面。继续盖好盖，直到听到“嘀嘀”的提示音就熟了。
9、取出来切成合适大小的块就可以食用啦。
[小窍门]
葱不要太早放进去搅拌，会有臭葱味。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜