红酒烩牛肉
[主料]
羊肉：250G
白萝卜：适量
胡萝卜：适量
土豆：适量
面粉：50G
红酒：适量
[辅料]
盐：适量
黑胡椒粉：适量
香叶：5片
迷迭香：适量
蒜头：适量
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：半小时
难度：普通
[红酒烩牛肉的做法步骤]
1、新味食材包白萝卜、胡萝卜、土豆切滚刀块，羊肉切小块。
2、 裹面粉撒些盐和黑胡椒在面粉中，拌匀后把面粉均匀的裹在羊肉上，使羊肉的水分锁住。
3、煎羊肉平底锅内倒入色拉油加热，放入羊肉块，期间适度翻转煎肉。
4、加入红酒煎至羊肉块表面呈咖啡色，倒入红酒与羊肉翻炒均匀
5、 炒食材放入香叶、迷迭香、蒜头与羊肉翻炒后，倒入白萝卜、胡萝卜、土豆，翻炒下即可。
6、. 烩羊肉将炒好的食材全部倒入汤锅内，加水盖过一节指，大火烧开后转中火（煮20分钟） ，期间将煮出的油末捞除。当汤汁略稠时，放入一勺盐、一勺黑胡椒。
7、摆盘将煮好的红酒烩羊肉装盘即可享用！
[小窍门]
羊肉可抵御风寒，滋补身体，最适宜冬季食用。羊肉的脂肪及胆固醇含量较低，为了充分体现羊肉的美味，用烩制或者炖煮的方法烹饪羊头更能保持其口感。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 热菜 西餐