酱香猪蹄
“ 这会儿我们这边冷到四度，因为靠海所以北风呼呼，保暖基本靠抖，不像北方有供暖。大冬天基本吃炖猪蹄和羊肉汤，要不吃吃火锅，我们当地叫打边炉。现在临近过年，市场的猪蹄多了很多，特别新鲜^_^”
[主料]
猪蹄：半边
红萝卜：一根
玉米：一根
洋葱：四分之一个
[辅料]
桂皮：适量
八角：两个
香叶：适量
十三香：一茶匙
冰糖：适量
酱油：两勺
蚝油：一勺
姜片：适量
蒜：适量
草果：一个
柱候酱：两勺
口味：酱香
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：简单
[酱香猪蹄的做法步骤]
1、小火炒冰糖
2、不停推动冰糖防止粘底，小火炒至冰糖融化起泡
3、倒入猪蹄后转中火，翻炒上色，加八角桂皮草果香叶姜片蒜粒，翻炒五分钟
4、加入开水平猪蹄，中大火炖开，水开后放十三香，柱候酱，酱油和蚝油和香葱头，倒入萝卜块和玉米块，洋葱块，水开后倒入砂锅中
5、中小火炖半个小时，加入少许盐调味
6、下饭酱香猪蹄就做好了，简单方便
[小窍门]
1、.买的是新鲜猪蹄不是冻的，所以没有焯水，没有肉腥味
2、.萝卜，玉米，洋葱洗净后切块
3、.用砂锅炖的猪蹄比高压锅炖的好吃，高压锅就是省时，砂锅口感更好
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐