牛蒡红萝卜排骨汤
“ 牛蒡胡萝卜排骨汤也是很适合夏天喝，有清热利湿、健脾益胃、清肠美肌、降火气之效。牛蒡在本草纲目中就有提到“通十二经脉，除五脏恶气，久服轻身耐老”等功效，它含有丰富的水分，蛋白质，维生素和矿物质，牛蒡有其独特的香气，风靡于日本，台湾，台湾民间将牛蒡作为补肾，壮阳，滋阴的圣品。”
[主料]
新鲜牛蒡：300g
红萝卜：150g
排骨：400g
姜：20g
[辅料]
盐：1匙
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[牛蒡红萝卜排骨汤的做法步骤]
1、准备好食材：新鲜牛蒡300g，红萝卜150g,排骨400g,姜20g
2、烧开500ml的水，把排骨洗干净后放进开水里，姜5g也放进开水里去血腥味
3、用汤锅也烧开一锅水，大概1.5升吧，（按照个人喜爱汤的浓度）把去了血水的排骨和削皮的15g姜放进汤锅的开水里，盖上汤锅盖，中火烧开，转中小火煲
4、 在煲猪骨的时候，把红萝卜和牛蒡削皮，切段
5、把红萝卜和牛蒡也放进排骨汤里，大火烧开，转小火煲2小时
6、营养健康的牛蒡红萝卜排骨汤就完成啦，好好喝
[小窍门]
牛蒡容易变色，切片后宜泡在水中防止褐化
使用的厨具：炖盅、汤锅
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