草帽饼
“ 草帽饼是东北地区特色小吃，以其层次分明、柔软筋道、香酥可口、形如草帽而著称。也可以一层层撕下来拿在手上吃，所以也叫手抓饼。”
[主料]
面粉：350克
[辅料]
盐：2克
孜然粉：适量
五香粉：适量
油：适量
口味：孜然
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[草帽饼的做法步骤]
1、准备材料。
2、将三分之一的面粉用开水烫面，其余的面用温水和成面团。
3、将所有面团活好醒20分钟。
4、面团醒好后，将10克食用油搋入面团里。（边加油边揉面）
5、将活好的面擀成圆片。（薄厚如手擀面）
6、在擀好的面片上均匀地撒上盐、五香粉、油、孜然粉。
7、将面片自下而上折成3指宽。
8、用刀像切面条一样，切成丝。
9、拿起一撮切好的丝用手拧一下。
10、做成饼坯。
11、用手轻轻压薄。平底锅放火上加油烧热，放入饼坯。
12、烙至两面金黄即可。（吃时用擀面棍自边缘向内推，把饼推松就可以了）
[小窍门]
1、、因为有一部分是烫面，和面时可能有一些沾手，搋油后就不沾手了。
2、、面要活的软一些，烙出的饼不硬。
3、、还可根据自己的喜好加入豆沙、麻酱一样好吃。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 饼