红烧鸡翅
“ 好长时间没有做鸡翅了，今天下班回来去超市买了鸡中翅，晚上姑娘进屋就奔到厨房，查看今晚有什么菜，看到有鸡翅就高兴了。一直就给孩子做鱼和排骨、牛羊肉，现在正是长身体的时候，学习也累，及时补充这些高能量、蛋白质的食物是必要的。但是鸡翅真的挺长时间没做了。”
[主料]
鸡翅：300克
姜：5片
料酒：1茶勺
老抽：半茶勺
植物油：1汤勺
葱：2克
[辅料]
冰糖：5粒
八角：1个
生抽：1茶勺
食盐：1茶勺
白糖：2茶勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧鸡翅的做法步骤]
1、准备好鸡中翅洗净，用刀在翅背横划几刀，姜切片
2、鸡翅焯水煮一会，去除鸡翅内的血沫，然后捞出
3、锅内放入油，放入白糖小火炒糖色
4、当糖熔化起泡时继续小火炒，将白糖液熬至颜色变深。
5、下入鸡翅速速翻炒
6、加入料酒、生抽、老抽炒匀，加入姜片、八角炒匀
7、加入开水，没过鸡翅，烧开，放入盐和葱段、冰糖，加盖子小火煮炖
8、汤渐少，开盖子收汤
9、至汤没关火
10、夹出来关火装盘
使用的厨具：炒锅
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