炝拌爽口藕片
“ 爽脆爽脆的藕片，吃起来超有口感~~”
[主料]
鲜藕：1节
黄椒：半个
莴笋：1/3根
[辅料]
盐：适量
油：适量
干红辣椒：3只
蒜：2瓣
花生：少量
花椒：少量
白糖：适量
生抽：适量
醋：适量
口味：原味
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[炝拌爽口藕片的做法步骤]
1、主材料，把蒜忘啦；我把花生放烤箱里烤了几分钟去皮香脆；
2、藕刨皮洗净切小一点的片，放入白醋水中浸泡以免变黑；
3、黄椒切小片；莴笋去皮切小片；干辣椒切段；蒜切片；
4、藕片切沸水焯1-2分钟捞出沥干；
5、黄椒和莴笋片入沸水稍焯捞出备用；
6、焯好的菜加盐、生抽、白糖、醋拌匀；
7、小锅中倒入油，先爆香花椒出味后去掉，再入干辣椒和蒜片煸出香味；
8、烧好的油浇在拌好的菜上，撒上花生粒即可。
[小窍门]
切好的藕如果不马上用，放入白醋水浸泡以免遇空气氧化变黑。
使用的厨具：煮锅
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