西红柿鸡蛋宽面
“ 经典的西红柿鸡蛋面，宽面爽滑，鸡蛋番茄汁酸甜略咸，非常适合夏季食用，开胃好消化。宽面是用九阳JYN-L10面条机做的，方便至极。”
[主料]
面粉：200克
清水：70克
西红柿：3个
鸡蛋：3个
[辅料]
植物油：30克
葱花：少许
盐：适量
白糖：两勺
酱油：15克
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[西红柿鸡蛋宽面的做法步骤]
1、按照食用量及面条机的配比，准备好一杯面粉200克
2、面粉倒入面桶内
3、准备宽面的模具头
4、盖上盖子，接通电源，启动程序，待面粉转动起来后，将水桶安装上
5、很快，光滑的宽面就做出来了
6、看，比外卖的还要漂亮吧，先用保鲜膜盖住，备用
7、三个西红柿清洗干净
8、切成块
9、三个鸡蛋入碗中，打散
10、炒锅中放油，待油热后，倒入鸡蛋液，打成小块，然后盛出
11、锅中留底油，少量葱花煸炒出香味
12、倒入西红柿块翻炒片刻，入盐、白糖、酱油，继续翻炒
13、待西红柿变软，出汤汁后，将炒好的鸡蛋块重新倒入，混合均匀
14、面条煮熟，过凉水，更清爽
15、捞适量的面条入碗中，浇上西红柿鸡蛋汁，酸酸甜甜略带咸，面条爽滑筋道
16、开胃，有营养，美味家中做！
[小窍门]
此款面条机为九阳JYN-L10，可以做出多种面条，如果没有面条机，手工制作的面条也可以哟。如果是手擀面，建议揉面时水量要有所增加，毕竟手劲比不上机器的力度；北京人把这种浇面汁叫“汆儿”（音“撺“），可以根据口味加盐、糖。
使用的厨具：炒锅
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