浓情巧克力磅蛋糕
“ 一直想做这个磅蛋糕，今天达成心愿，搭配espresso,绝配啊！”
[主料]
低粉：70g
全蛋液：85g
黄油：100g
糖粉：100g
可可粉：30g
[辅料]
泡打粉：1g
香草精：几滴
水：50g
白砂糖：10g
口味：香草
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[浓情巧克力磅蛋糕的做法步骤]
1、黄油室温软化，将黄油搅拌成柔软的乳霜状，分两次加入糖粉，用打蛋器搅打成泛白膨松状态
2、加入香草精，搅打均匀，鸡蛋室温状态后，均匀打散，分次加入少量蛋液，充分打搅直到吸收，再添加下次，搅打料呈乳化状态
3、加入提前过筛后的低筋面粉和泡打粉和可可粉
4、加入切碎的酒渍樱桃，搅拌至无干粉并且呈现出有光泽的状态即可，据说要搅拌90下哦
5、放入模具，烤箱170度，45分钟，烤蛋糕的时候可以做糖浆，水和白砂糖混合后加热，慢慢熬成淡黄色的糖浆备用即可。
6、烤好的蛋糕，刷上糖浆，直到蛋糕表面完全吸收
7、冷却后，切片，吃不完的放冰箱冷藏
8、搭配一杯苦咖啡还有昨天烤的椰汁饼干，完美的上午茶准备好了！
[小窍门]
无
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙