#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 芝麻小烧饼
“ 小小烧饼一口一个，加入了芝麻，表皮金黄、口感酥脆，非常好吃。”
[主料]
白糖：8g（油皮）
猪油：38g（油皮）
水：50g（油皮）
面粉：110g（油皮）
盐：1.5g（油皮）
[辅料]
猪油：33g（油酥）
蛋液：少许（刷表皮）
面粉：75g（油酥）
芝麻：适量（表皮装饰）
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[芝麻小烧饼的做法步骤]
1、油皮材料混合揉成光滑面团静置15分钟。
2、油酥材料混合成团静置15分钟。
3、油皮面团和油酥面团分别等分成15等份。
4、取一个油皮压扁包入一个油酥收口滚圆。
5、依次做好所有面团。
6、取其中一个擀长，自上而下卷起。
7、做好所有面团盖保鲜膜静置松弛15分钟。
8、取其中一个再擀长，自上而下卷起。做好所有再次盖保鲜膜松弛15分钟。
9、取其中一个擀长，翻面从两边折起。
10、再次擀长。
11、表皮刷少许蛋液，沾上芝麻。
12、入预热好的烤箱200度中层烤5分钟转180度10分钟至表皮金黄即可。
13、成品
14、成品
15、成品
使用的厨具：电烤箱
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