椒油香干山芹
“ 比较经典的家常凉拌菜，香干补充蛋白质，山芹富含膳食纤维，可促进肠胃运动，能有效的清理肠胃。”
[主料]
香干：110克
山芹：200克
胡萝卜丝：少许
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：少许
花椒：适量
白糖：适量
口味：其他
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[椒油香干山芹的做法步骤]
1、山芹摘叶洗净，准备香干；
2、山芹切段，山芹焯水；
3、香干焯水；
4、焯水后的香干切细条，与焯水后的山芹一同收在大碗里，放少许的胡萝卜丝（已焯水）；
5、 放入适量的盐、糖、鸡精，调拌均匀；
6、炒锅放适量的油，放入花椒炸出香味；
7、去掉花椒，花椒油趁热倒入菜里，拌匀即可食用。
[小窍门]
简单方便的快手菜，山芹焯水的时候，水里稍放一点盐、油，焯水后的山芹颜色较鲜艳。
使用的厨具：炒锅
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