芹菜鲔鱼厚蛋煎 ♥ 香草煎蛋 2
“ 排列如此整齐的断面秀是想逼死谁？◎_◎看 官们请息怒～ 冷静参考步骤图7，如果不换个排列方式，每一盘煎蛋都会长成同一个样子。
切成块状装盘的另一好处︰偷吃掉几块，也不会被发现……刚煎出炉的美味很难忍住啊。”
[主料]
鸡蛋：3粒
芹菜：适量
鲔鱼：1/2罐(含油约70g)
[辅料]
胡椒粉：适量
盐：少许
[太白粉水]
太白粉：1又1/2小匙
水：3小匙
口味：鱼香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[芹菜鲔鱼厚蛋煎的做法步骤]
1、备料，芹菜切末
2、鲔鱼 (连油) 铲松铲碎
3、将芹末放入蛋汁内打散混匀
4、太白粉水调匀，边搅拌边拌入蛋汁   ★ 边搅匀边拌入才会融化均匀。
5、鲔鱼碎拌入蛋汁，加盐、黑胡椒
6、热锅热油(大火)，倒入蛋汁改中火 ★ 翻面可先平移入另一盘子再倒扣回锅
7、两面煎熟，起锅切块
8、排列装盘。
[小窍门]
★ 视人数决定几颗蛋，我们家2个人，用最少量的3颗蛋。
★ 1个蛋配1小匙太白粉水(5ml)。 水:太白粉 比例为2:1，即1小匙水配1/2小匙太白粉。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 常见菜式 早餐