红焖羊肉烩面
“ 想不到味道这么棒，让某人吃了这一顿之后，这一天再也没吃过任何东西，还破天荒地拉着我出去遛弯了。惭愧啊，又破坏了某人的减肥大计，我错了。”
[主料]
羊肉：1000g
面条：500g
胡萝卜：200g
洋葱：1个
[辅料]
盐：少许
花椒：少许
辣椒：1~2个
桂皮：少许
生抽：少许
老抽：少许
葱：一棵
姜：几片
啤酒：一瓶
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[红焖羊肉烩面的做法步骤]
1、羊肉块洗净控干。
2、锅中放油，把羊肉块放进去煸炒。
3、刚开始会出水，但是逐渐水份蒸发，羊肉中的油脂会煸出来。
4、等肉炒成焦黄色，把羊油倒出去。
5、放进花椒、辣椒、桂皮煸炒出香味。
6、顺锅边倒入一瓶啤酒。
7、大火烧开后转小火，放进葱段姜片，并加少许海米，倒少许生抽和老抽，盖盖焖煮1小时。
8、胡萝卜切滚刀块放进羊肉汤中，煮到八成熟。
9、下手擀面同煮到面条熟，撒上切好的香菜末即可出锅食用。
[小窍门]
1、.不用放油，羊肉丰富的油脂已经足够油腻，要把油脂煸出来，以免过于油腻。
2、.不用放水，用啤酒可以去除羊肉的膻气和增香。
3、.放少许海米，可以增加羊肉的香味。
使用的厨具：焖烧锅
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