豉油蒸鲈鱼
“ 豉油蒸鲈鱼，最好选用1斤半左右的鲜活的鲈鱼，经过清蒸和蒸鱼豉油的简单料理，较好地保留了鲈鱼的鲜美，是我的家人很喜欢的一道菜品。”
[主料]
鲈鱼：800克
[辅料]
蒸鱼豉油：30克
食用油：15克
葱丝：20克
姜丝：15克
花椒粒：10粒
香菜：10克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[豉油蒸鲈鱼的做法步骤]
1、准备原料，将鲈鱼宰杀、去内脏，清洗干净；
2、葱姜切丝备用；
3、在鲈鱼身上放2片鲜姜，将鲈鱼放在较大的盘子里入蒸锅，上气后蒸制8分钟（蒸制的时间视鲈鱼的大小缩短或延长）；
4、蒸好的鲈鱼另入盘，码放上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油；
5、炒锅内倒入食用油，放入花椒粒炸香；
6、将炸好的花椒油淋在鲈鱼身上，同时将葱姜丝烫出香味，放上香菜装饰，即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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