热面
“ 热面最初起源于东北黑龙江省七台河市勃利县。于一对夫妻研制的热面。原名为“冷面热做”。刚刚开始出现的时候是因为冬天天气寒冷，于是冷面馆就将冷面做成热汤面，久页久之，这种“冷面热做”开始形成自己独特的风格，比如每碗面赠送一碟小菜，在面汤里加入茶蛋，火腿等。正宗的应该加以老汤，没有老汤，没有火腿，早晨起来做的这面，非常简易，但是吃起来也很不错。”
[主料]
热面：300克
生抽：2茶勺
鸡精：1茶勺
盐：半茶勺
花椒粉：半茶勺
水：适量
[辅料]
茶叶蛋：3个
虾皮：50克
香菜：1棵
葱：2克
植物油：1汤勺
黄瓜：半根
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[热面的做法步骤]
1、准备好原材料，黄瓜、香菜洗净备用
2、冷面需要提前半小时用凉水泡好，剪短，香菜切碎，葱切碎，黄瓜切丝
3、茶叶蛋煮好
4、生抽、虾皮、鸡精、盐放入小碗中备用
5、油烧开
6、浇入装好作料的小碗中，炸香好汤料，备用
7、锅中水烧开，下入冷面煮2分钟
8、捞出用开水冲洗
9、捞出冷面控水，黄瓜丝、香菜、茶叶蛋，还有炸香的汤料2茶勺
10、浇入烧好的开水，拌匀，一碗简易的热面做好了
[小窍门]
这么做热面口感劲道，味道极好
使用的厨具：煮锅
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