爆炒花蛤
[主料]
花蛤：500克
[辅料]
姜丝：2克
蒜末：2克
干辣椒：3个
料酒：4ml
白糖：1克
味精：1克
蚝油：3克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[爆炒花蛤的做法步骤]
1、花蛤吐沙洗净。
2、姜片切丝，酸切末，小葱切末。
3、油锅烧热冒青烟，倒油放入姜丝和干辣椒。炒香（喜欢辣一点的可以把干辣椒切段）
4、倒入花蛤翻炒，放入半勺白糖，花蛤微张口放入蒜末，倒料酒，几滴醋，倒入蚝油翻炒。
5、翻炒均匀。
6、花蛤都张口后倒入葱末，加鸡精翻匀就可以出锅了，
使用的厨具：炒锅
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