炸酱面
[主料]
面条：适量
蒜苔：适量
香油：适量
生抽：适量
酱油：适量
[辅料]
盐：适量
肉末：适量
辣椒酱：适量
口味：酱香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[炸酱面的做法步骤]
1、把蒜台切细，备用，也可以用稍许盐腌制一下。不过我觉得还是不要太重口味，买来的如果是我这样的嫩蒜台就不必了，在炒的过程中还是比较容易入味的
2、切成肉末，瘦肉和肥肉各一遍，肥肉可以先用来炒油
3、先把肉倒入锅中稍加翻炒，加入蒜台，盐，酱油和生抽调色提鲜
4、这里我没有在炒酱的过程中加入辣椒酱，因为家里有不能吃辣椒的小盆友。如果你喜欢吃重口味，可以根据自己的爱好在加入辣椒酱。我是最后在拌面的过程中加入的辣椒酱，也还不错
5、在炒料的过程中，另一半可以在沸水中煮面，水中加点盐
6、面条拉出后，先加入少许香油搅拌，这样，面条更加香滑。然后加入炒料，再加入辣椒酱，即可。夏天的时候，煮熟的面条可以放在凉水中过一遍，这样就更加凉爽香辣啦
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条